En el olivar es habitual encontrar años con más rendimiento que otros, incluso cuando se mantienen las mismas prácticas de manejo. Esta variabilidad se explica, en gran medida, por los factores que influyen directamente en la lipogénesis, es decir, en la fabricación del aceite dentro de la aceituna. El estrés hídrico y los veranos excesivamente…
Para mejorar el fruto en el olivar es imprescindible un enfoque integral del manejo de la finca. Poda, control de la cubierta vegetal, nutrición y gestión del agua de lluvia son piezas de un mismo engranaje. Cuando se coordinan en tiempo y forma, permiten conseguir cosechas más estables, con mejor calibre y calidad, reduciendo además…
Mejorar el rendimiento graso del olivar no depende de una acción puntual, sino de una estrategia integral que abarque el manejo del suelo y de la planta durante todo el año. Una gestión preventiva y sostenida es más efectiva que una intervención tardía y correctiva, siendo clave para lograr campañas con mayores rendimientos. El estado…
Nos preguntan sobre si da tiempo a sacar un buen rendimiento si se recoge la aceituna en verde. ¿Dónde está el equilibrio entre rendimiento y calidad? Para obtener un aceite muy rico en polifenoles, hay que recoger la aceituna muy temprana, verde. La aceituna verde, no tiene grasa, puesto que el rendimiento se hace a…
Con el fin de analizar la aceituna para saber cómo vamos de rendimiento ¿cómo se toma una muestra? Existen diferentes metodologías, pero aquí, te voy a explicar cómo lo hago yo. Divido, dentro de la finca, cada zona que sea de características diferentes, normalmente, de cada besana diferenciada cojo una muestra. Y luego, dentro de…