La recolección con paraguas en olivar tradicional presenta importantes retos cuando se trata de fincas con árboles centenarios y orografía compleja. En el caso que presentamos hoy, los grandes troncos, las pendientes superiores al 15% y la presencia de cárcavas condicionan el ritmo de trabajo y la planificación diaria. Con producciones medias en torno a 51 kg por árbol y el uso de paraguas de 2 pies, el estudio permite ajustar expectativas reales de rendimiento en función del terreno y no solo de la carga del olivo.
La productividad varía de forma notable según la accesibilidad de las calles y la continuidad de las pasadas. En las zonas más complicadas se trabajan entre 14 y 15 olivos por hora, con rendimientos de 500–600 kg/h, mientras que en tramos más favorables se alcanzan hasta 20 olivos/h y producciones cercanas a 1.000 kg/h. Un factor clave en la recolección con paraguas en olivar tradicional es la coordinación entre el tractorista y el operario de suelo, que guía la entrada al tronco, mejora la seguridad y evita pérdidas de tiempo y averías.
En términos de costes, el sistema combina tractor con paraguas, cigarrón compartido y un operario de apoyo en suelo, con un coste horario aproximado de 75 €/h. Con productividades medias, el coste de recolección se sitúa alrededor de 0,10 €/kg, pudiendo subir a 0,15 €/kg en zonas difíciles o bajar a 0,08 €/kg en las más favorables. Aspectos como el diámetro del tronco, el tipo de pinza vibradora y el avance de la campaña influyen directamente en la eficiencia final, abriendo margen de mejora con ajustes técnicos y mayor nivel de desprendimiento de la aceituna.
Te lo explico todo en este vídeo.