En esta finca de olivar picual en secano y manejo ecológico, con árboles de unos 35 años y marco 9×9, los problemas productivos venían arrastrándose desde hacía campañas. El diagnóstico inicial señaló un manejo deficiente de la cubierta vegetal y, sobre todo, un exceso de volumen de copa y de madera por hectárea. La presencia…
Detalles
En esta finca ecológica de Montoro, tras la recolección de finales de diciembre, realizamos una poda adaptada a la escasez de agua y a un marco de plantación modificado. La reducción de densidad, eliminando un olivo por línea hace tres campañas, ha permitido ajustar el volumen de copa por hectárea y mejorar el vigor del…
Detalles
Nos preguntan si sirve la paja como mulching, especialmente en un contexto de veranos cada vez más secos. La paja de cereal es una opción válida como acolchado, ya que ayuda a conservar la humedad del suelo y a reducir la evaporación. Sin embargo, su uso requiere precaución, principalmente por el riesgo de incendio, que…
Detalles
La poda es uno de los pilares fundamentales en el manejo del olivar, hasta el punto de influir directamente en alrededor del 50 % de la producción y de prevenir muchos de los problemas habituales en finca. En el contexto actual de escasez de agua, cobra aún más relevancia entender la poda en relación al…
Detalles
En el olivar es habitual encontrar años con más rendimiento que otros, incluso cuando se mantienen las mismas prácticas de manejo. Esta variabilidad se explica, en gran medida, por los factores que influyen directamente en la lipogénesis, es decir, en la fabricación del aceite dentro de la aceituna. El estrés hídrico y los veranos excesivamente…
Detalles
Nos preguntan nuestra opinión sobre las bacterias fijadoras de nitrógeno como una alternativa para mejorar la nutrición del olivar y reducir el uso de fertilizantes minerales. El uso de bacterias fijadoras de nitrógeno en aplicación foliar genera todavía muchas dudas técnicas. Aunque su capacidad para transformar el nitrógeno atmosférico en formas asimilables es bien conocida,…
Detalles
Vemos cómo saber si la aceituna se ha helado a partir de un caso real en una parcela de olivar ecológico. A pesar de contar con humedad en el suelo y olivos muy cargados —con producciones cercanas a 52 kg por árbol y más de 8.000 kg/ha—, observamos que las temperaturas mínimas continuadas de hasta…
Detalles
La elección del marco de plantación es un factor clave para reducir costes y facilitar la mecanización en el olivar. Con dotaciones de riego en torno a 1.500 m³/ha, marcos como el 8×6 permiten la recolección mecanizada con paraguas, pero no siempre ofrecen la mejor maniobrabilidad. Dado que la recolección puede representar entre el 33%…
Detalles
La recolección con paraguas en olivar tradicional presenta importantes retos cuando se trata de fincas con árboles centenarios y orografía compleja. En el caso que presentamos hoy, los grandes troncos, las pendientes superiores al 15% y la presencia de cárcavas condicionan el ritmo de trabajo y la planificación diaria. Con producciones medias en torno a…
Detalles
Presentamos aquí una comparativa real de costes y rendimientos en la recolección de aceituna con paraguas dentro de la misma finca y variedad, evaluando la recolección con o sin varas en dos campañas con condiciones similares. El estudio se centra en un olivar picual con marco 8×8, en secano con semirriego, que alcanzó producciones medias…
Detalles
En esta campaña de recolección de aceituna, estamos aprovechando para documentar distintos sistemas de recolección en fincas reales, con el objetivo de mostrar rendimientos y costes ajustados a la práctica habitual del olivar. En este primer caso, analizamos una finca situada en Montoro, con marco de plantación 8×8, riego deficitario (unos 300 m³/ha/año) y producciones…
Detalles
A veces, nos puede resultar complicado diferenciar entre deficiencia o daño ante un problema en nuestro olivar. Cuando vemos ramas con hojas amarillas o caídas y la aceituna aún colgando, la reacción habitual es pensar en carencias de potasio, boro o enfermedades como repilo o antracnosis. Sin embargo, el primer filtro debe ser siempre el…
Detalles
El caso de esta finca pone en primer plano el problema del estrés hídrico en olivar, incluso en parcelas que han recibido lluvias abundantes. A pesar de más de 100 litros de precipitación reciente y de un suelo aparentemente húmedo, los olivos picuales de unos 15 años que vemos en el vídeo muestran síntomas claros…
Detalles
Hoy, te muestro el caso de un olivar en conversión ecológica en la provincia de Córdoba, donde se pone de manifiesto hasta qué punto es el manejo el que da la cosecha. Hablamos de una finca en secano, marco 7×7, con potencial histórico de hasta 7.000 kg/ha cuando se realiza una gestión adecuada. Sin embargo,…
Detalles
En muchos olivares tradicionales aún es habitual encontrar árboles con varios troncos que generan copas demasiado grandes y dificultan la recolección mecanizada. En este contexto, quitar un pie al olivo de forma planificada se ha convertido en una práctica cada vez más extendida para transformar olivos de dos pies en árboles de un solo tronco,…
Detalles
Para mejorar el fruto en el olivar es imprescindible un enfoque integral del manejo de la finca. Poda, control de la cubierta vegetal, nutrición y gestión del agua de lluvia son piezas de un mismo engranaje. Cuando se coordinan en tiempo y forma, permiten conseguir cosechas más estables, con mejor calibre y calidad, reduciendo además…
Detalles
En el olivar actual, hablar de agricultura eficiente ya no es una opción, sino una condición para poder seguir produciendo en un clima cada vez más seco. Las sequías largas, las lluvias escasas y la presión sobre los recursos hídricos obligan a exprimir al máximo cada aporte de agua, incluso cuando la finca dispone de…
Detalles
Decidir si dejar con 1 ó 2 pies en olivar tradicional es una cuestión clave y probablemente, controvertida. En variedades como Picual, en ecológico y con pluviometrías modestas, el potencial razonable de un olivar ronda los 4.000–4.500 kg/ha, es decir, unos 35–40 kg por árbol. Para acercarse a esas cifras sin castigar al árbol, es…
Detalles
Cuando la aceituna está en envero ¿está para recogerla? Saber si está ya para recoger o no la aceituna en envero es una duda que se puede plantear dentro de la campaña, pero ¿nos podemos dejar llevar por el color?. Aunque el cambio de color del fruto es una referencia muy utilizada en el campo,…
Detalles
En el debate entre olivar ecológico o convencional, el caso práctico que muestro en el vídeo, demuestra que el modelo productivo no lo es todo: el verdadero factor decisivo es el manejo. En una parcela de arbequino a 7×7 metros certificada en ecológico desde 2019, la combinación de fertilización con microorganismos, control de cubierta con…
Detalles
Frente a un clima cambiante como el que tenemos: ¿Cómo Plantearías una Nueva Plantación de Olivar? Plantear una nueva plantación de olivar en un contexto de cambio climático exige repensar el diseño desde la base. Ya no se trata solo de maximizar densidades ni de perseguir producciones inmediatas, sino de encontrar un equilibrio entre potencial…
Detalles
Realizar una gestión eficiente de tu finca es clave para mejorar tu productividad. Ello requiere distinguir entre las inversiones que realmente mejoran la productividad y aquellas que solo generan un impacto superficial. Como ejemplo, vemos en el vídeo de abajo un olivar de secano con variedad Hojiblanca, cerca de Puente Genil, en él, observamos que…
Detalles
En este vídeo, vemos una finca, cercana a Montilla, donde se cultiva un olivar joven de seis años, en secano y bajo certificación ecológica. En la visita que hicimos a finales de septiembre de 2022 se ve el buen estado de la plantación, pese a la sequía que arrastraba desde mayo. Los árboles, en marco…
Detalles
¿Me aconsejas echar nitrógeno a un olivar con verticillium? ¿Qué relación tienen el nitrógeno con el verticillium? La relación entre el nitrógeno y la verticilosis del olivo es un aspecto crucial en el manejo de esta enfermedad. El exceso de nitrógeno, sobre todo, en formas solubles como nitratos o aminoácidos libres, genera tejidos más vulnerables…
Detalles
A veces, la materia orgánica no se descompone como se espera en el suelo de nuestra finca, permaneciendo visible durante largos periodos tras incorporar estiércol o restos vegetales. Esperamos que dichos materiales se integren rápidamente y mejoren la fertilidad del suelo. Sin embargo, la descomposición depende de varios factores y no siempre sigue el curso…
Detalles
El riego en el cultivo del olivar suele considerarse una solución rápida ante caídas en la producción, especialmente en zonas con campañas difíciles o escasez de agua. Sin embargo, se ha demostrado que instalar riego sin atender primero los pilares fundamentales para la rentabilidad de una finca, no solo puede ser ineficaz, sino que también…
Detalles
Nos preguntan nuestra opinión sobre soplar la hoja de debajo del olivo. Respecto a esta labor tenemos una respuesta clara: vemos un gasto innecesario que, además, elimina materia orgánica del suelo. Por lo tanto, es algo que no recomendamos. Si bien, esta tarea puede estar enfocada a facilitar la recolección en el suelo, este tipo…
Detalles
El mejor momento para realizar los tratamientos de otoño en el olivar depende de varios factores como el tipo de plantación, el estado hídrico del árbol y el riesgo de enfermedades fúngicas. En zonas como Jaén, donde la recolección puede extenderse, esta decisión debe tomarse en función del ritmo de la campaña y las condiciones…
Detalles
En esta finca, que vemos en el vídeo, de olivar ecológico de secano en Jaén, se ha llevado a cabo una poda drástica con el objetivo de ajustar el volumen de copa de los olivos a las condiciones reales de agua y a la alta densidad de plantación. El olivar, de variedad picual y 25…
Detalles
Mejorar el rendimiento graso del olivar no depende de una acción puntual, sino de una estrategia integral que abarque el manejo del suelo y de la planta durante todo el año. Una gestión preventiva y sostenida es más efectiva que una intervención tardía y correctiva, siendo clave para lograr campañas con mayores rendimientos. El estado…
Detalles
El verticillium es una enfermedad que puede dañar seriamente la producción del olivo. Te enseño en este vídeo cómo estamos tratando un olivo diagnosticado con verticilosis con un tratamiento basado en microorganismos benéficos. Este tratamiento ha mostrado una recuperación notable en los olivos, que ahora están brotando con fuerza y produciendo una cantidad impresionante de…
Detalles
En el olivar que vemos en el siguiente vídeo, hace unos meses, eliminamos uno de los pies de los olivos para mejorar la producción y salud de los árboles. Esta técnica ha demostrado tener un impacto positivo incluso en condiciones extremas. El olivar está plantado a un marco de 7×7 y originalmente contaba con árboles…
Detalles
Te comento una reflexión, sobre un libro que he leído, de Ana Maria Primavesi, que analiza la relación entre fotosíntesis y respiración. Me planteo el por qué de ese color amarillento por el estrés hídrico en los olivos y estas son mis conclusiones: El olivo es una planta resistente y adaptable, pero cuando enfrenta estrés…
Detalles
En ocasiones, hay que tomar decisiones que no son las habituales, te explico el caso de esta finca de olivos de 16-17 años con un marco de 8×8 y riego deficitario. Este año, se ha tomado la decisión de no limpiar los olivos por dentro a pesar de estar sucios, debido a razones estratégicas y…
Detalles
Para asegurar una producción de calidad, es muy importante el cuidado y manejo adecuado de los olivos. Insisto, como siempre, en los pilares básicos para mantener una buena producción en olivos: poda, manejo del suelo, nutrición y fitosanitarios. En este caso, en el vídeo que os muestro, nos centraremos en la poda y la limpia…
Detalles
Nos preguntan sobre si da tiempo a sacar un buen rendimiento si se recoge la aceituna en verde. ¿Dónde está el equilibrio entre rendimiento y calidad? Para obtener un aceite muy rico en polifenoles, hay que recoger la aceituna muy temprana, verde. La aceituna verde, no tiene grasa, puesto que el rendimiento se hace a…
Detalles
Nos preguntan si es recomendable realizar el Tratamiento de Otoño aún si no ha cuajado la aceituna en mis olivos. En años como el 2023, que no tuvo una primavera lluviosa, muchas personas no trataron en su momento. Las lluvias llegaron tarde, en mayo y junio, pero llegaron. Y quiénes hicieron sus tratamientos, tuvieron la…
Detalles
¿Qué hacer si los olivos no me han crecido demasiado? Nuestra respuesta es clara: necesitan más nutrición. No se puede esperar de un olivo una cosecha alta escatimando en lo necesario. Si un olivo tiene una necesidad superior porque tiene más cosecha o queremos que tenga más cosecha, no nos podemos quedar cortos en la…
Detalles
Nos preguntan qué tratamiento seguir para combatir la verruga o tuberculosis. Lo que recomendamos para ello es el cobre, concretamente el sulfato de cobre. Nosotros mezclamos sulfato de cobre con nuestro fertilizante GM HUMIC COMPLEX. El motivo es que esta mezcla hace que se quelate una parte del sulfato de cobre y se meta dentro…
Detalles
Nos preguntan sobre la eficacia de las trampas para la mosca del olivo. Las trampas para la mosca, nos sirven para hacer un recuento de la cantidad de mosca que tenemos afectando a nuestro olivar. Pero realmente, la trampa de la mosca no sirve para realizar un control eficaz de este problema. Para combatir y…
Detalles
La limpia de verano tiene dos funciones muy importantes: una es optimizar la recolección y otra, ayudar a las plantas a pasar mejor el verano. Lo vemos en el ejemplo que presentamos en este vídeo, olivos centenarios en un olivar de secano con buena producción. La parcela está en ecológico desde hace seis años y…
Detalles
Nos preguntan si se asimilan los nutrientes de los fertilizantes con las altas temperaturas de verano. Nuestra respuesta es que sí. De hecho, tenemos ejemplos de fincas que se han recuperado en pleno verano. La temperatura es un limitante, pero lo que más limita es la humedad del suelo y el estado de vigor de…
Detalles
Una práctica común en el olivar de la zona sur de España es encalar los troncos de los olivos. En el siguiente video, mostramos una prueba en una parcela experimental sobre el uso de cal y cal dolomita con sulfato de hierro. La parcela tenía y tiene una alta producción de aceituna. Encalar los troncos…
Detalles
Muchas veces, no somos realmente conscientes de los daños que se pueden llegar a producir en la recolección de la aceituna o por determinados tóxicos, y del tiempo que puede tardar el olivo en recuperarse. En el vídeo que vemos a continuación, te muestro un ejemplo. Vemos daños causados por el vibro de hace tres…
Detalles
¿Cómo realizamos nosotros la limpia de verano y el desvareto? Nosotros utilizamos habitualmente una pequeña desbrozadora manual para ello. Normalmente, es el método que mejor nos funciona por su rapidez y eficacia. La limpia de verano implica despejar las cabezas de los olivos, dejando varetas finas para proteger las ramas del sol. Trabajamos en la…
Detalles
Desde Jaén, te mostramos una práctica que realizamos que es poco común: una enmienda orgánica al suelo con hojarasca de olivo. Estamos aplicando lo que se llama «mulching» o acolchado con material vegetal seco en un olivar picual de cultivo ecológico. La finca ha mostrado buena producción y crecimientos en los últimos años. El propósito…
Detalles
Nos preguntan el motivo que produce deformaciones en las hojas nuevas. ¿Puede ser por falta de calcio? Normalmente, si las hojas nuevas están un poco deformadas, suele ser por un problema de acariosis. Cuando la planta está creciendo mucho, se convierte en atractiva para los ácaros. La acariosis puede desaparecer o bien, dejando de echar…
Detalles
Nos preguntan qué sucede si hacemos el tratamiento contra el Prays tarde. El Prays tiene tres generaciones, es importante tratarlo antes de la tercera generación, en la apertura de la flor, cuando aproximadamente está un 20% de la flor abierta. Porque es cuando encontramos la mayoría de los gusanos y hay que eliminarlos antes de…
Detalles
A pesar de que éstas no son las condiciones idóneas para ver al apero en todo su esplendor, puesto que lo estamos probando de nuevas en esta finca, en este vídeo, te muestro la forma que tenemos nosotros de eliminar la cubierta vegetal en las fincas que gestionamos. Como podéis ver, se trata de un…
Detalles
Te mostramos aquí el ejemplo de una estrategia que seguimos en algunas ocasiones, concretamente, cuando vemos necesaria una nutrición extra y solo en fincas de riego. Se trata de aportarle materia orgánica al olivar en el gotero. Normalmente, el aporte de materia orgánica se recomienda en otoño, puesto que la materia orgánica sin humedad, no…
Detalles
Nos preguntan si las altas temperaturas afectarán a la cosecha de este año. Nuestra respuesta es que depende. Y dependerá de haber hecho una buena gestión previa al verano. La clave está en tener controlados los pilares fundamentales de la agricultura de los que siempre hablamos nosotros: control de la cubierta vegetal con semilaboreo en…
Detalles
Nos preguntan sobre el mejor momento para aportar materia orgánica al suelo como estiércol. Nuestra recomendación es no esparcirla a partir de mediados de febrero, puesto que, a partir de esa fecha, empieza a haber riesgo de que las lluvias no sean suficientemente intensas y el tiempo de humedad en el suelo no sea lo…
Detalles
Nos plantean la siguiente duda: si el olivo tiene unas raíces más profundas que la hierba ¿por qué hay tanta competencia entre ellos por los recursos? En primer lugar, pensamos que el olivo tiene las raíces más profundas de lo que realmente tienen. Luego, hay hierbas que son capaces de desarrollar raíces muy largas. Las…
Detalles
Un análisis foliar es muy útil para conocer el estado de nuestro olivar, se ha de hacer sobre mediados del mes de julio, para que sea lo más fiable posible. ¿Cómo recoger las muestras para un análisis foliar? Lo primero que tenemos que hacer es buscar el tallo de este año. Las hojas de este…
Detalles
Nos preguntan sobre los motivos de hojas amarillas en el olivo en estas fechas. Las causas de la presencia de hojas amarillentas son variadas, tenemos que saber detectar el origen y distinguir si existe un problema real o de lo contrario, no nos tenemos por qué alarmar. La primera pauta es diferenciar entre unas hojas…
Detalles
Nos preguntan sobre la aplicación de glifosato u otros herbicidas a las varetas del olivo. Nuestra respuesta ante esta cuestión es muy tajante: estamos rotundamente en contra de la aplicación de herbicida a las varetas de los olivos. Hay que tener en cuenta de que se trataría de echarle un herbicida, lo cuál es un…
Detalles
Nos preguntan sobre qué cantidad de olivos se pueden tratar normalmente con una cuba de 3000 l. Lo importante no es tanto la cantidad de olivos como que éstos se mojen bien, sin llegar a chorrear. Si los olivos son grandes, necesitaremos entre 8-12 litros por árbol, sin embargo, si los olivos son pequeños, con…
Detalles
Nos preguntan cómo realizar las aplicaciones foliares con altas temperaturas. El verano es una estación dura para el olivar, es muy importante preparar los olivos lo mejor posible para esta estación. Por supuesto, si tenemos posibilidad de riego, es ideal regar en estas fechas. Con respecto al tratamiento foliar, lo recomendable es no realizar el…
Detalles
En olivar, ¿qué recomendamos? ¿materia orgánica de origen animal o vegetal? ¿el verano es un buen momento para aplicarla? El verano puede ser buen momento para suministrar materia orgánica de origen vegetal, pero solo si tienes riego. De hecho, la materia orgánica de origen vegetal puede aplicarse en cualquier momento del año, teniendo en cuenta…
Detalles
Nos preguntan sobre qué opinión tenemos sobre tratar de noche. Con temperaturas altas, a día de hoy, es la mejor opción. Respecto al mito de que la nutrición no se va a aprovechar porque de noche están los estomas cerrados, te explico que la mayor parte de la nutrición foliar no se absorbe por los…
Detalles
